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     在食品的檢測上，雖然生產(chǎn)過程中有嚴(yán)格管理程序，對金屬異物的混入采取了相應(yīng)的防護措施，但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入，如肉中含有殘留的斷針，粉狀原料中混入的釘子，魚鉤，訂書釘?shù)?；人為原因引起的，如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等，由生產(chǎn)現(xiàn)場修理引起的，遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等，還有車間內(nèi)工程引起的，如設(shè)備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網(wǎng)的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

  如何檢測這些混入產(chǎn)品中的金屬呢？最早的放在食品傳送帶上方的巨大的磁鐵就是金屬檢測機的雛形，當(dāng)產(chǎn)品中的金屬異物隨著產(chǎn)品在傳送帶上流動時能被檢針機磁鐵的強大吸引力而吸附出來，但它的局限性是只能檢測本身帶有磁性的金屬。所以性能更加完善的金屬檢測機就隨著檢測要求的提高而被很好的利用。

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